La mejor tarta de queso de Cataluña se hace en Tarragona y tiene un ingrediente secreto

La pastelería Larrosa, situada en la plaza del Mercat de Flix, acumula varios reconocimientos desde su apertura. Entre ellos se encuentran el premio al mejor pan de Sant Jordi, una estrella entre los cincuenta mejores panaderos de España y la Fava de Cacau que distingue a grandes pastelerías catalanas.

Su tarta de queso fue elegida como la mejor de Cataluña en un concurso con unas cuarenta pastelerías y más de doscientos quesos artesanos. La receta incorpora Serra del Tormo, un queso de oveja de pasta blanda elaborado a apenas diez minutos del obrador, junto con queso crema, mascarpone y nata.

El jurado valoró especialmente el dorado, el corte preciso, la cremosidad y el equilibrio del queso. La receta se termina con una base de crumble de almendra. En el momento de publicarse la noticia, podía comprarse entera por 32 euros el kilo o por porciones de 4 euros.

El perfil Cheatmealhunters compartió el proceso de elaboración en redes sociales, mostrando cómo un ingrediente local y una técnica muy cuidada pueden convertir una receta conocida en algo verdaderamente único.